Topo do Franchising · Edição 44
Mercadão do Sorvete
Marcelo Marques
Topo do Franchising · Edição 44
Mercadão do Sorvete
Marcelo Marques
Depois de 34 anos e duas gerações, uma empresa familiar de Sorocaba se prepara para crescer pelo franchising
Em 1992, Ivair Marques de Souza e Maria Lucia Ferreira começaram a construir o Mercadão do Sorvete na região de Sorocaba, no interior de São Paulo. A proposta era oferecer sorvetes de qualidade a preços acessíveis, em uma época em que o consumidor ainda encontrava pouca variedade reunida em um mesmo lugar.
A empresa cresceu acompanhando diferentes gerações de clientes e permaneceu ligada à família. Mais de três décadas depois, essa história entraria em uma nova fase.
Ao longo dos anos, a operação ganhou novas lojas, a fábrica evoluiu e o modelo de self-service passou a ocupar um espaço importante na experiência da marca.
O caminho também atravessou períodos mais difíceis. A pandemia chegou pouco depois da abertura de algumas lojas e obrigou a empresa a lidar com restrições enquanto tentava preservar as vendas.
A permanência no mercado por mais de 34 anos acabou se tornando uma das principais credenciais do Mercadão.
Um dos principais movimentos da história recente aconteceu em 2023, quando Marcelo passou a se dedicar integralmente à empresa da família.
Antes de retornar, ele havia construído sua própria trajetória empreendedora. Durante quatro anos à frente da Smash Brothers, participou da construção de uma operação que chegou a aproximadamente R$ 7 milhões em faturamento.
Ao voltar para o Mercadão, trouxe essa experiência para um negócio que conhecia desde a família e iniciou um processo de reposicionamento da marca.
A chegada de Marcelo marcou uma revisão da experiência das lojas e da própria gestão. A empresa passou a organizar melhor seus processos e preparar a operação para uma nova etapa de crescimento.
Hoje, o Mercadão mantém fabricação própria e trabalha com self-service, permitindo que cada consumidor escolha sabores e acompanhamentos. A compra em volume também faz parte do modelo desenvolvido pela empresa ao longo dos anos.
Essa estrutura é resultado de uma operação aperfeiçoada durante mais de três décadas.
Em 2025, a empresa começou a receber contatos de pessoas interessadas em levar o Mercadão do Sorvete para outros mercados.
A procura fez a família olhar para o franchising como uma possibilidade real. O passo seguinte foi transformar um conhecimento construído durante décadas em uma operação que pudesse ser ensinada a outros empresários.
O projeto de franquias entrou, então, em fase de estruturação.
Atualmente, o Mercadão do Sorvete possui dez unidades em operação, concentradas na região de Sorocaba e Votorantim.
É a partir dessa base que a empresa prepara sua chegada a novas cidades. Para atender mercados diferentes, o projeto de expansão prevê formatos como Express e Mega Loja.
A rede ainda não definiu uma meta pública de novas unidades. Neste primeiro momento, a prioridade está na estruturação do franchising e na preparação dos parceiros que entrarão no negócio.
Transformar o Mercadão em franquia também significa organizar um conhecimento que durante anos circulou naturalmente dentro da família.
Aquilo que Ivair e Maria Lucia aprenderam construindo a empresa desde 1992 agora precisa chegar a empresários que não acompanharam essa trajetória. Implantação, treinamento e acompanhamento passam a fazer parte de uma estrutura criada justamente para tornar esse conhecimento replicável.
É uma mudança importante para uma empresa acostumada, até então, a crescer perto de casa.
O objetivo do Mercadão do Sorvete é avançar para novas cidades e, gradualmente, construir presença nacional.
A expansão começa em um momento particular da empresa: a geração que ajudou a construir a história continua sendo parte de sua identidade, enquanto a seguinte assume a responsabilidade de conduzi-la para um mercado maior.
Depois de 34 anos concentrado principalmente na região de Sorocaba, o Mercadão se prepara para descobrir até onde uma história construída em família pode chegar.