PIZZA PRIME

TOPO DO FRANCHISING

Marca PIZZA PRIME

Fundador Gabriel Concon

Democratizar o acesso a uma pizza de alta qualidade, com eficiência operacional e uma estrutura preparada para crescer em escala.

Sou um empreendedor inquieto, movido por transformar uma operação local em uma marca nacional escalável, sem abrir mão de qualidade, padronização e rentabilidade.

Início de tudo

A história da Pizza Prime não começa com plano de expansão. Começa com operação. Em 2001, em uma pizzaria no bairro da Aclimação, em São Paulo, Gabriel Concon teve o primeiro contato com o negócio. Não como estrategista. Não como gestor distante. Mas ali, no dia a dia. Atendendo. Produzindo. Entregando. Foi nesse ambiente que nasceu o entendimento mais importante que sustentaria tudo o que viria depois: Negócio de verdade se aprende fazendo. Anos depois, já com diversas unidades operando sob marcas diferentes, um problema começou a ficar evidente. Crescer daquela forma era possível.

Com múltiplas marcas, cardápios e operações independentes, a complexidade aumentava e a consistência diminuía. Era um modelo que funcionava… mas não evoluía. A decisão de unificar tudo sob uma única marca, em 2011, não foi estética. Foi estratégica. Nascia ali a Pizza Prime. Mais do que uma marca, uma tentativa de organizar o crescimento.

O setor de pizzarias no Brasil sempre foi forte. Mas também sempre foi pulverizado. Muitos operadores independentes. Pouco padrão. Pouca escala. A oportunidade não estava em inventar um novo produto. Estava em organizar o que já existia.

Construir uma operação que combinasse:

• Qualidade de produto
• Padronização
• Eficiência operacional
• E experiência consistente

Tudo ao mesmo tempo.

Enquanto muitas marcas tradicionais precisaram se adaptar ao delivery, a Pizza Prime já nasceu com esse pensamento. E isso muda tudo. Cardápio. Embalagem. Logística. Tempo de preparo. Modelo de operação. Tudo foi desenhado para funcionar nesse canal desde o início. Hoje, mais de 90% dos pedidos ainda vêm do delivery. Mas o movimento recente mostra um novo momento da marca: A construção de uma presença multicanal. Sem abandonar a origem. Mas ampliando a forma de se relacionar com o cliente.

O crescimento da Pizza Prime não veio de um único fator. Veio da combinação. Marca única. Processos padronizados. Cozinha central. Gestão profissionalizada. Essa estrutura permitiu algo que poucas redes conseguem: Escalar mantendo consistência. Foi isso que viabilizou a transformação da operação em franquia, formalizada em 2020. Mas só depois de um ponto crítico: Quando o modelo já funcionava em diferentes regiões do país sem depender diretamente do fundador.

A transição para o franchising trouxe um desafio clássico: Transformar experiência em sistema. Aquilo que antes estava na prática, no feeling e na vivência, precisava virar método. Implantação. Treinamento. Operação. Cultura. Tudo precisava ser estruturado para funcionar longe da origem. E esse é, até hoje, um dos pilares da marca.

Hoje, a Pizza Prime conta com mais de 100 operações, distribuídas em 10 estados brasileiros — além de sua primeira expansão internacional, no Paraguai. São 45 franqueados e uma estrutura que já ultrapassa:

• 1.000 empregos diretos e indiretos
• Mais de 18 milhões de pedidos realizados

Nos últimos cinco anos, o salto foi significativo: De 26 para mais de 80 unidades. De R$ 48 milhões para R$ 180 milhões de faturamento. E a meta é clara: 600 unidades até 2031.

A marca entra agora em uma nova fase.

Mais madura. Mais estruturada. Mais ambiciosa.

Com novos formatos, novos canais e uma operação cada vez mais integrada à sua cozinha central. Mas mantendo o princípio que sustentou toda a trajetória:Crescer junto.

Porque, no fim, esse sempre foi o modelo.