LIAN SORVETES

Início de tudo

Quando Anderson de Jesus Koller e Silvia Pereira Koller criaram a Lian Sorvetes, em 2006, a ideia era construir um negócio familiar. O casal começou em Jaú, no interior de São Paulo, produzindo as próprias sobremesas e acompanhando de perto uma operação ainda pequena.

Na época, enxergavam espaço para uma sorveteria que combinasse um produto feito com cuidado a um ambiente onde as famílias se sentissem à vontade. Os primeiros anos foram dedicados a aperfeiçoar a produção e conquistar clientes na própria região.

O primeiro grande salto aconteceu em 2014. A Lian levou as paletas mexicanas para a região e encontrou uma resposta que surpreendeu os próprios fundadores.

A repercussão aumentou a visibilidade da marca e despertou o interesse de pessoas que queriam saber quem produzia aqueles produtos. Quando descobriam que a fabricação era da própria Lian, começaram a surgir também os primeiros pedidos para levar o negócio a outras cidades.

Um ano depois, em 2015, a empresa entrava no franchising.

A rede pelo interior paulista

Desde a entrada no franchising, a Lian avançou principalmente pelo interior paulista. Atualmente, são 20 unidades em operação e mais de 35 contratos firmados.

A marca está presente em cidades como Jaú, Pederneiras, Dois Córregos, Tupã, Lençóis Paulista, Bastos e Osvaldo Cruz. A rede reúne 18 franqueados, além de três parceiros que já operam como multifranqueados.

Somadas, as lojas atendem mais de 60 mil clientes por mês e empregam mais de 70 pessoas.

Mesmo com a chegada das franquias, uma parte importante da operação continuou concentrada em Jaú. É na fábrica própria que são produzidos os itens distribuídos para as lojas da rede.

O sorvete de massa permanece como carro-chefe, acompanhado por paletas, picolés, açaí, tortas geladas, milk-shakes e cafés.

Para a expansão, a produção centralizada cumpre uma função importante: permite que o franqueado receba os produtos prontos e concentre sua atenção na gestão da loja e no atendimento ao consumidor.

A trajetória de quem cresceu junto

A trajetória de Ítalo Aquilante ajuda a mostrar o que aconteceu dentro da rede durante esse período. Ele entrou para a Lian aos 19 anos, procurando uma oportunidade para construir o próprio futuro.

Quase dez anos depois, Ítalo administra cinco lojas e já se prepara para a sexta. Sua vida pessoal também avançou durante esse período: conheceu Érica, com quem formou uma família e teve o filho Rafael.

"Para mim, a Lian representa muito mais do que uma loja ou uma sorveteria, representa realmente a minha vida. Tudo o que eu tenho é graças à Lian", afirma.

20 anos e a nova fase

Entre 2024 e 2025, a Lian registrou crescimento de 15%. Para 2026, a expectativa da empresa é avançar mais 20% e abrir dez novas unidades.

A estratégia continua concentrada no interior de São Paulo, território onde a marca construiu sua história e onde pretende ampliar a presença nos próximos anos.

A expansão também encontra respaldo na estrutura produtiva: segundo os fundadores, mais da metade da capacidade atual da fábrica ainda está disponível para atender às novas lojas.

Em 2026, a Lian completa 20 anos de mercado. A empresa que começou com Anderson e Silvia produzindo sobremesas em Jaú chega a esse aniversário com uma fábrica própria, 20 lojas em funcionamento e uma geração de franqueados que começa a abrir a segunda, a terceira e até a quinta unidade.

O plano agora é continuar avançando pelo interior paulista, apoiado na capacidade produtiva construída ao longo dessas duas décadas.

Para uma marca que nasceu como negócio de família, o crescimento passa justamente por ampliar o número de famílias que participam dessa história.